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黄河美食丨陕西“Biáng Biáng面”:碗中藏乾坤 一面通古今BoB体育彩票App

更新时间:2024-05-15 21:09:46     浏览:

  “一点飞上天,黄河两边弯;八字大张口,言字往里走,左一扭,右一扭;西一长,东一长,中间夹个马大王;心字底,月字旁,留个勾搭挂麻糖;推个车车逛咸阳。”

  这是一首在陕西关中城乡流传很广的口诀,说的是一个字的写法,也就是“Biáng Biáng面”里的Biáng字。

  这是一种手工擀制、宽似裤带的面条,面宽而厚、口感劲道,食用前加入各色臊子或油泼辣子,香馋诱人。

  陕西的地域特色和悠久的历史造就了西安小吃的文化底色。除了“Biáng Biáng面”外,还有臊子面、蘸水面、踅面等,细的面如头发丝,宽的面有6厘米。在陕西吃一口面,也有千年的文化。